Trufas veganas: bolitas de almendras y frutos secos

Hace unas semanas estuvimos celebrando un cumpleaños en casa y se nos ocurrió hacer estas bolitas crudiveganas para servirlas junto con el té después de comer. La idea surgió un domingo y un par de horas antes de que llegaran los invitados, de modo que hubo que improvisar con lo que teníamos por casa. ¿El resultado? Unas trufas caseras de almendras y frutos secos que no tienen nada que envidiar a las de la pastelería... y además "raw" o crudiveganas (que eso está muy de moda últimamente).

BOLITAS CRUDIVEGANAS DE ALMENDRAS, FRUTOS SECOS Y ALGARROBA (SIN AZÚCAR CONVENCIONAL NI CHOCOLATE)

Ingredientes (para unas 30 bolitas):

PARA LAS TRUFAS:

• 2 tazas de almendras peladas
• 1 taza de arándanos rojos secos (aunque uvas pasas también sirven)
• 5 higos secos
• 2 dátiles
• 4 cucharadas grandes de algarroba molida (harina de algarroba)
• Sirope de arroz al gusto

PARA REBOZAR:

• Coco rallado
• Harina de algarroba

NOTA: Es posible variar las cantidades y tipos de frutas. Seguro que saldrían también muy buenas con orejones (albaricoques secos) o cualquier otra cosa que tengáis a mano.

Cómo hacer las trufas:

Si es posible, remojamos las almendras unas horas antes de empezar.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol.
Lo ponemos todo en un robot de cocina y trituramos durante un par de minutos. Probamos si está lo bastante dulce, si no, añadimos sirope de arroz o agave.

Trituramos todo en un robot de cocina...

Formamos bolitas con las manos.

Las rebozamos pasándolas por el coco rallado.

Las metemos un rato en la nevera.

Hay que sacarlas de la nevera un ratito antes de comerlas.

Es un postre muy fácil y el resultado es muy vistoso. He visto bolitas de este estilo en tiendas de alimentación natural por precios desorbitados... lo cual es comprensible, porque las almendras, dátiles y arándanos ecológicos son bastante caros ya de por sí. Pero haciéndolas en casa salen mucho más económicas y además es posible hacerlas con mucho menos azúcar, o incluso sin él, ya que la fruta seca sirve para endulzarlas.

En cuanto a lo de usar algarroba en vez de chocolate, os conté el porqué en este post acerca del chocolate de comercio justo.

Y aquí tenéis otra receta con harina de algarroba, en este caso un pudding con semillas de chia.

Con estas trufas veganas participo en el Macro del Día de Nika Vintage.